到北京旅游的人几乎都知道这句顺口溜：“不到长城非好汉、不吃全聚德烤鸭真遗憾”，它精辟地概括出全聚德烤鸭在老百姓心目中的地位。游客们不仅要吃全聚德烤鸭，还要把全聚德烤鸭带回去给家人、朋友品尝，这也让袋装全聚德烤鸭多年来一直蝉联最受欢迎的“北京礼物”。
红火的生意也引来了大量仿冒者，各种假冒“全聚德烤鸭”层出不穷。为了维护品牌名誉和消费者利益，全聚德烤鸭的防伪技术也不断升级。如今的全聚德烤鸭（真空包装）已实现“一袋一码”，让假冒“全聚德烤鸭”无所遁形。
曾有外地消费者反映，到北京出差，回家去想着捎些北京特产，就在火车站附近一家超市买了真空包装的“北京烤鸭”。回去一尝奇咸无比，完全没有全聚德烤鸭的美妙滋味。仔细查看包装才发现，根本不是自己以为的全聚德品牌，而是全聚億，億为“亿”为繁体字，咋看与“德”酷似，这才知道上当了，后悔不迭。
类似傍全聚德品牌的“山寨”产品还有很多，如“仝聚僡”、“全居德”、“金聚德”、“金聚诚”、“福聚德”、“金彖德”等牌子的袋装北京烤鸭，在外包装、商品名称的字体等方面，都和“全聚德”袋装烤鸭都很像。一些外地旅客根本弄不明白，以为自己购买的就是正宗全聚德烤鸭。
随着防伪技术的升级，如今想知道所购全聚德袋装烤鸭的真伪非常简单，只需一部能上网的智能手机。据全聚德相关负责人介绍，消费者只需使用微信“扫一扫”功能，扫描全聚德真空烤鸭包装袋上的二维码，点击“确认登录”，在随后出现的页面点击“验”字，系统会自动对该二维码对应商品进行验证。正常情况下，会显示该产品的系统编号、第几次查询，以及产品名称、净含量、生产日期等信息，如果这些信息与产品外包装上信息一致，则为正品。而扫描假冒全聚德烤鸭外包装上的追溯二维码，则无法显示对应的厂家信息和产品信息。
细心的消费者可能会注意到，全聚德袋装烤鸭的包装款式，几乎每隔2-3年就会更换一次，用全聚德相关负责人的话讲，“这么做的目的为的就是给仿冒者增加难度。”同时，为了让消费者买的放心、吃的安心，近年来，全聚德烤鸭的防伪技术也在与时俱进。防伪技术的升级，也意味着增加生产成本。对此，全聚德相关负责人表示，虽然增加了一定成本，但打击假冒产品本身，不仅维护了消费者利益，也净化了市场，促进了正品全聚德烤鸭的销售。
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