溯源，追本溯源，探寻事物的根本、源头；最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。这套食品安全管理制度由政府进行推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个食品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义。现在该技术得到广泛应用，除食品以外，在药品、服饰、电子、渔船等各行各业都能见到溯源技术的影子。
溯源体系的建设对政府、企业以及消费者均存在一定的重要性。对于政府来说，首先可以形成产品安全监管体系，完善监督预警机制；其次可以规范商品管理效率，推广流通与出口贸易。对于企业来说，溯源体制可以树立品牌形象，提升产品、品牌价值；实现产业链信息追溯，全流程管控；推升企业核心竞争力，规避不良市场影响。对于消费者来说，产品的全流程、全透明的信息追溯让人更加放心；依据追溯信息优化产品体验，消费者维权更加有根据。
既然说溯源是给物品贴上一张“身份证”，那么依托大数据、人工智能、区块链技术的发展，产品溯源就不仅仅是从生产到销售环节流通的记录。传统的溯源系统是依托RFID、二维码或者条形码，每经过生产、流通、销售的一个环节就要打上一个标签，这样消费者、厂家可以进行产品的溯源查询。可以说这个功能仅仅满足了“溯源”的追溯来源的最基本定义。从本质上来说，溯源是整条供应链上数据的采集、整合。那么由积累得到的数据，我们可以进行数据分析、建模，为消费者、商家、政府决策提供指导。对于供应链上生产商、流通商、销售厂家、消费者的四个角色，可以对每个角色进行信用管理。当产品质量出现问题时，通过溯源系统可以快速追溯责任方；产品发生冒牌、掺假、以次充好的行为时，消费者根据供应链上的记录信息，可以获得有力的维权证据。
企业的产品溯源上至生产商，下至消费者。从上游链端来说，企业可以掌握供应商产品供应、生产的情况，有效明确主体责任，分担经营风险。另外，在销售流通过程中，企业通过实时扫码数据追踪服务，为企业CRM、ERP系统提供实时流通数据，可随时了解渠道、消费者、流通、扫码地区与城市分布、消费趋势、监察与预警等信息。所以说，溯源可以同时为企业提供同业或混业商品生产、流通、消费终端等宏观数据分析，为企业生产、销售策略规划作出有效的指导。溯源大数据的应用，将会衍生出信用管理、供应链管理、精准营销等其他方面的应用，围绕企业产生一个生态链条。溯源不仅是产品供应链环节生产流通的溯源，也是信用溯源、销售溯源。未来的溯源将进入以大数据、区块链技术为根基的AI时代。
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